家庭自酿葡萄酒一般在加入酵母后的24-48小时内，葡萄汁会进入主发酵阶段，主发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关。在酒庄，一般发酵时间为2周到4周的时间...

绝大部分美酒专家都认为葡萄酒与咖啡是最糟糕的搭配，他们会告诉你，一旦你开始喝咖啡就不要再喝葡萄酒了。喝咖啡后滴酒不沾的铁条是葡萄酒品鉴的圣约之一。不过，事情总是有例外的。虽然一般白酒与红酒所拥有......

葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度，而最佳湿度则是60%-80%之间。...

常见的葡萄酒摆放方式有平放、立放、倒放和倾斜放，不同的摆放方式有不同的特点。那什么时候选择平放，什么时候选择立着放呢？ 平放是最传统而常见的储存方式，尤其是橡木塞葡萄酒，平放可以让酒液浸泡瓶塞起......

通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味......

中国规定每公升葡萄酒的亚硫酸盐必须低于或等于250毫克。葡萄酒中的二氧化硫是正常的，少量的二氧化硫对大部分人都没有害处，在打开葡萄酒后静置一段时间，二氧化硫就会挥发掉。 几乎所有的葡萄酒都含有二......

不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。一般地，红葡萄酒最佳饮用温度为15℃-18℃，高于白葡萄酒的适饮温度8℃-12℃。即便是同类型的红葡萄酒，采用不同葡萄酿制而成的红葡萄酒，其所需的适......

葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡......

红酒30°C以上高温下能保存18小时左右。高温是红酒保存最禁忌的存在，红酒如果长时间在高温下会加快老化，使酒液有“煮过”的味道，风味下降，变得不适合饮用。 如果温......

在不少葡萄酒的背标上会有注明原料：葡萄汁、二氧化硫。于是很多朋友会问云仓酒庄的品酒师，红酒中为什么会添加二氧化硫？对身体有害吗？为什么有的葡萄酒却没有二氧化硫呢？ 作为食品添加剂，二氧化硫在葡萄......